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martes, 24 de abril de 2012

Judias verdes con huevo frito


Hola a todos, os traigo una nueva receta, esta vez le toca a las verduras.
Hoy haremos judías verdes con un huevo frito.
Necesitaremos para ello:
Judías verdes.

Cebolla.
Ajo.
Un huevo.
Aceite de oliva y sal.

Este plato es muy básico y sencillo de hacer, además esta muy sabroso.
Las judías se pueden comprar de bote, congeladas o naturales. Yo, por comodidad prefiero las congeladas, ya que puedo aprovecharlas mucho, solo saco lo que necesito y ya esta. Normalmente con la verdura, tanto judías, como guisantes, habas  e incluso acelgas las compro ya congeladas en bolsas, solo lo único que tengo que hacer es sacarlas un rato antes y hervirlas.
Ya tenemos las judías, en mi caso son redondas congeladas. Las hay de dos tipos, anchas y redondas, yo prefiero las redondas.
Cogemos las judías y las hervimos, echándole antes un poco de sal, aunque en las bolsas de congelados pone que no hace falta echársela, yo se la echo para darle un poco de sabor.  Esperamos que el agua este caliente y entonces las echamos, llevamos  hasta hervir y entonces las dejamos a fuego lento durante unos diez minutos.
Mientras podemos ir preparando la cebolla y el ajo. Cortamos una rodaja de cebolla y la cortamos muy fina, para que después podamos refreírla bien. Con el ajo hacemos lo mismo, lo cortamos muy fino.
Una vez que estén hechas las judías, podemos usar el mismo cacharro y echar un poco de aceite para hacer un refrito con el ajo y cebolla y cuando veamos que están tiernos echamos las judías que antes hemos hervido y lo refreímos todo junto. Esperar hasta que las judías estén tiernas y rectificar sal al gusto. 

 
Ahora vamos a freir el huevo. Aquí existen varias formas de hacerlo. Hay personas que dicen que el huevo tiene que ser frito en muy poco aceite y otros que hay que tener por lo menso dos dedos de aceite. Yo normalmente prefiero la segunda opción, ya que sale el huevo más hecho.
Una vez frito el huevo lo ponemos en el plato junto con las judías.
 Es un plato de verdura muy fácil de hacer y muy sabroso. Que aprobeche nos vemos en otra....