Vistas de página en total

domingo, 23 de septiembre de 2012

Chicharos (judias) con chorizo

Hola a todos. Hoy toca un plato tradicional, lo que aquí en Sevilla se llaman chicharos, que no es otra cosa que judías.

Para hacer este plato se necesitan los siguientes ingredientes, como siempre para un par de personas:
Un cuarto de judías.
Un chorizo para comida.
Un trozo de cebolla.
Unos dientes de ajo.
Una hoja de laurel.
Un tomate.
Sal.
Aceite.
Un pimiento.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Un poco de cominos.
También, si se quiere se puede echar alguna patata troceada.

El día anterior se ponen en agua con sal las judías. Ir cambiando un poco el agua, cada 6 horas cosa así. Yo lo hago la noche antes, si son de paquete. Si son de bote se enjuagan un poco y se echan en la olla.
Se trocea el tomate y se le quita la piel. Se echa todo a una olla. El chorizo se le quita la mayor parte de la grasa, como explique en un artículo anteriormente.

Dejar hasta hervir y una vez que este hirviendo, se deja una hora a fuego lento.

Y ya esta, servir y comer.

Es un plato fácil de hacer, sin ningún misterio y que en más de un momento te puede sacar de un apuro. Lo bueno es que se puede meter en tappers si te sobra, congelar y dejar para otro día.
Que lo disfrutéis.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Lentejas con Chorizo



Hola a todos. Hace ya un tiempo que no ponía un articulo, sencillamente por que estaba volcado con los otros blogs y escribiendo.

Ya era hora que le tocara a uno de los platos que se consideran más importantes de la cocina española, las lentejas con chorizo.
 Las lentejas son una legumbre que tiene un alto contenido en hierro, por lo que es aconsejable comerla a menudo. Igual que los chicharos, garbanzos, etc., que son altamente aconsejable de consumir en cocidos.
Primero veamos los ingredientes.
Lentejas.
1 tomate.
1 diente de ajo.
Media cebolla.
Una cucharada de pimentón.
Laurel.
1 pimiento.
Aceite de oliva.
Sal.
 Si se quiere se puede también añadir una patata.
Lo primero es, el día anterior, remojar las lentejas. O bien comprar lentejas de bote.
Se añaden las lentejas, el tomate crudo troceado, el pimiento, la cebolla sin piel, el diente de ajo pelado y la hoja de laurel, un chorrito de aceite de oliva y el pimentón. Se sazona un poco.
El chorizo, como conté en un artículo anterior, se hierve primero para que pierda parte de su “pringue”. Se añade también.

Se pone a fuego máximo hasta que hierva, dejándolo después hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas. Creo que con hora o cuarenta y cinco minutos ya estarán hechas.
Después servir y a comer.
 Es un plato fácil de hacer y que aporta beneficios a una dieta falta de hierro. Y también para acabar como decía mi madre: “Lentejas, el que no las quiere las deja”
Un saludo a todos nos vemos.